멸치, 버섯, 간장 등 24가지의 재료가 조화롭게 어우러진 비법 반죽이 맛의 핵심입니다. 달인은 전용 반죽기를 이용해 틀 하나하나에 정확한 양을 일정하게 유지하며 구워내는데요. 한 판 가득 익은 카스텔라를 손목의 반동만으로 빠르게 떼어내는 달인의 기술은 그야말로 장관입니다. 신선한 프리미엄 버터를 사용한 고소한 풍미를 직접 느껴보시기 바랍니다.